Внимание: есть ограничения по доставке (теплая отправка).
Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.
Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.
Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:
* тип сыра;
* размер сырной головки;
* время года (больше в зимний период);
* ваш вкус
Дозировка:
* в среднем 10 мл на 100 л молока
* для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.
Примерный расход красителя:
2,5 мл на 25 л молока
5,0 мл на 50 л молока
7,5 мл на 75 л молока
10,0 мл на 100л молока
12,5 мл на 125 л молока
15,0 мл на 150 л молока
17,5 мл на 175 л молока
20,0 мл на 200 л молока
Флакон рассчитан примерно на 800 - 1000 л молока
Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
Состав: интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.
Не содержит аллергенов.
Может образоваться небольшой осадок
Хранить в темном месте при температуре от +10 до +20°С
Производитель: CSK food enrichment, Нидерланды
Упаковано: ООО Современные технологии