Закваска термофильная TT 10 (на 500 л, MicroMilk) Артикул: 4641

Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения. Применяется при приготовлении кисломолочных напитков (варенец, ряженка, простокваша), сметаны (резервуарным способом), творога. Придаёт продукту вязкую, густую, однородную консистенцию с мягким вкусом. Дозировка: 1 пакет на 500л молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока 7. Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus Производство: MicroMilk, Италия