Бактериальный концентрат для сметаны CLERICI S1, S2 50 ЕД на 500л Артикул: 1950

Бактериальный концентрат для сметаны CLERICI S1, S2 50 ЕД. на 500л для предприятий молочной промышленности Основные характеристики: лиофилизированные культуры микроорганизмов Видовой состав: Lactococcus Laсtis ssp. Laсtis, Lactococcus Laсtis ssp. cremoris, Lactococcus Laсtis ssp. Laсtis biovar diacetylaktis and Leuconostoc ssp. S1 и S2 идентичны по видовому составу, но содержат разные штаммы. Это фагоальтернативные препараты. Назначение: закваска прямого внесения для сметаны Применение: 1. Пастеризация сливок 2. Охлаждение сливок до +32°С 3. Обработка рук и пакета антисептическим раствором 4. Вскрыть пакет и сразу же внести порошок в сливки. Внесение должно производиться при включенной мешалке, равномерно по всей поверхности сливок. Избегайте попадания закваски на мешалку. 5. Перемешивание в течении 15 минут 6. Покой 15 минут 7. Повторное перемешивание 15 минут 8. Продолжительность сквашивания 8-10 часов (или согласно тех.процессу, предусмотренному технологией на конкретном предприятии) Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия