Бактериальный концентрат для сметаны CLERICI S3, S4 100 ЕД на 1000л Артикул: 4260

Бактериальный концентрат для сметаны CLERICI S3, S4 100 ЕД на 1000л для предприятий молочной промышленности Основные характеристики: лиофилизированные культуры микроорганизмов Видовой состав: Streptococcus termophilius, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis ssp. cremoris. S3 и S4 идентичны по видовому составу, но содержат разные штаммы. Это фагоальтернативные препараты. Назначение: закваска прямого внесения для сметаны Применение: 1. Пастеризация сливок 2. Охлаждение сливок до +32°С 3. Обработка рук и пакета антисептическим раствором 4. Вскрыть пакет и сразу же внести порошок в сливки. Внесение должно производиться при включенной мешалке, равномерно по всей поверхности сливок. Избегайте попадания закваски на мешалку. 5. Перемешивание в течении 15 минут 6. Покой 15 минут 7. Повторное перемешивание 15 минут 8. Продолжительность сквашивания 8-10 часов (или согласно тех.процессу, предусмотренному технологией на конкретном предприятии) Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия