Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 24мм, длина 15 метров Артикул: 1791

Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Фаршеёмкость - 2.8 кг на 10 метров оболочки Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет. -Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка". -Приятный натуральный "укус". -Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов. -Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. -Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек. Свойства: Высокая механическая прочность и эластичность Паро-, газо-, влагопроницаемость Преимущества: Возможность использования на всех типах оборудования Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении Увеличение фаршеемкости при наполнении Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения Сроки и условия хранения: 24 месяца при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %. Производитель: Китай Упаковано: ООО «Современные технологии» г. Радужный, Владимирская обл. Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних колбасок. Ингредиенты: Нежирная свинина без жил 1 кг Телятина без жил 1 кг Запечённая свинина 0,5 кг Сало 0,5 кг Лук репка 2-3 шт. Соль пищевая 60 гр. Зелень петрушки, соль, перец по вкусу Приготовление: Все ингредиенты охладить, пропустить через мясорубку Мелко порезать зелень петрушки, добавить в фарш Добавить мелко нарезанный лук и специи Набить оболочки, наколоть в нескольких местах Отварить колбаски в горячей около 80°С (но не кипящей воде) минут 15-20 Также колбаски можно пожарить на сковороде или на гриле.