Пищевая добавка Миксаром Копчёная используется при приготовлении всех видов колбасных изделий.
Состав: виноградный сахар, соль поваренная, ароматизатор (мясо копчёное), натуральные специи и их экстракты (перец красный, мускатный орех).
Содержит в своем составе все необходимые функциональные и вкусоароматические добавки, кроме нитритной соли. Не содержит ГМО.
Способ применения: вносить в самом начале процесса в сухом виде, равномерно распределяя по всей поверхности фарша.
Рекомендуемый расход: 2-4 г на 1 кг фарша
Один пакет 100 г рассчитан на 20-50 кг мясного сырья.
Хранить: в сухом, хорошо проветриваемом помещении, при температуре не выше +25°С
Изготовитель: ООО Мясные ингредиенты, Россия
Упаковано: ООО Современные технологии г.Радужный Владимирской области по заказу ИП Лапшин М.Ю.
Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашней копченой колбаски:
Ингредиенты:
свинина нежирная 800 г
свиная грудинка 600 г
говядина нежирная 600 г
нитритная соль 30 г
комплексная добавка копченая 4-8 г
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить, порубить мелко ножом. Добавить соль, комплексную пищевую добавку копченую, тщательно перемешать. Набить оболочки плотно, чтобы не осталось пустот. Вывесить колбаски впрохладном помещении (около 10°С) на 5 часов для осадки. Затем перенести в более теплое место еще на 7-8 часов. Затем развесить колбаски в коптильне и поднять температуру до 90 °С в течении часа, коптить в течение 3х часов, медленно понижая температуру до 40°С. Затем вывесить колбаски в прохладном, хорошо проветриваемом помещении на 24 часа. Приятного аппетита!
Комментарии к товару
|
|