Кориандр (семена)

Кориандр посевной, на латыни Coriandrum sativum Немногие горожане встречали кориандр в дикой природе, но невозможно найти человека, не знакомого с пряным вкусом его семян. Шеф-повар дорогого ресторана и домашняя хозяйка отводят ему почётное место в рецептах фирменных приправ. Вместе с укропом и петрушкой, тмином и сельдереем, это растение получило постоянную прописку на сельских огородах. История кулинарного и лечебного применения кориандра насчитывает не одну тысячу лет. Ареал его распространения сегодня охватывает Египет и Китай, Россию и Среднюю Азию, Турцию и Индию. Кроме классического латинского названия кориандр часто именуют кинзой, китайской петрушкой и коляндрой. Сдабривая ароматными семенами кинзы блюда домашней кухни, нельзя забывать об уникальной целебной силе этого растения. Изучив его биологический потенциал, можно победить немало опасных хворей и избавиться от прилипчивых недугов. Биологический состав и лечебные свойства семян кориандра Основную лекарственную ценность представляют семена кориандра. В них находятся ценные эфирные масла и биоактивные вещества: линалоол, гераниол, цимол, борнеол, терпинолен, фелландрен и пинен. Этот список дополняют витамины А, К, E, С, микроэлементы: кальций, железо, калий, селен, магний и жирные кислоты: линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, изоолеиновая и миристиновая. Не нужно быть специалистом в области фармакологии, чтобы понять, что столь богатый биологический состав семян кориандра обладает разносторонним лечебным действием. Какими полезными свойствами обладают настои и отвары из семян этого пряного растения? Перечислим самые важные из них: 1. - Нормализация нарушенного процесса пищеварения. 2. - Снятие повышенной нервной возбудимости. 3. - Устранение воспалительных процессов. 4. - Противоглистный эффект. 5. - Антисептическое, обезболивающее и мочегонное действие. 6. - Устранение «приливов» в период климакса. 7. - Понижение сахара в крови при диабете (за счет восстановления естественного синтеза гормона инсулина). Кроме этого, фитопрепаратами из семян кориандра можно успешно пользоваться при простудных заболеваниях. Они способствуют разжижению мокроты и облегчают ее вывод из бронхов. Печеночные патологии и воспаления желчного пузыря также входят в сферу лечебного действия кориандровых плодов. При наружном применении они помогают избавиться от язв и ран, а их внутренний прием полезен при лечении геморроя. Семена кориандра - рецепты применения в фитотерапии Лечение воспалений желчного пузыря и желтухи семенами кориандра Готовится желчегонный отвар по следующей рецептуре: * 1 грамм семян кориандра; * 4 грамма цветков бессмертника; * 3 грамма листьев вахты. Измельчив указанные компоненты в кофемолке, 2 столовые ложки полученной смеси помещают в эмалированную посуду, заливают ее 400 мл кипятка и проваривают в течение 10 минут на слабом огне. После процеживания и остывания пьют по 100 мл (за 20 минут до еды, 3 раза в день). Воспаление почек, цистит, болезненное мочеиспускание 1 стаканом кипятка заливают 3 чайные ложки измельченных семян. После 15-ти минутного настаивания, процеживают и пьют 3 раза в день по 2 столовые ложки (за 30 минут до еды). Курс лечения длится 3 недели с повтором через 1 месяц. Семена кориандра при гастрите 1 столовую ложку семян измельчают в кофемолке. Залив их 400 мл кипятка, настаивают 1 час. После процеживания настой принимают до еды по 1/4 стакана (3-4 раза в день). Атония кишечника 1 чайную ложку измельченных семян кориандра нужно залить 1 стаканом кипятка и 15 минут греть на водяной бане. После настаивания в течение 30 минут процедить и довести объем жидкости до первоначального. Принимать по 2 столовые ложки отвара 3-4 раза в день. Повышенная нервная возбудимость Готовится спиртовая настойка (1 столовую ложку молотых семян заливают 1/2 стакана водки). В темном помещении лечебное средство выдерживается 2 недели. После процеживания его принимают 3 раза в день по 40 капель, разбавляя их небольшим объемом воды. Указанная настойка обладает отличным антидепрессивным, успокоительным и противосудорожным действием. Семена кориандра при геморрое Кроме семян кориандра для приготовления лекарства нужно взять тысячелистник, лист кассии, корень солодки и кору крушины (в равных частях). 1 столовую ложку измельченной смеси указанных растений заливают 1 стаканом кипятка и оставляют до момента полного остывания. Процедив, принимают по 1 десертной ложке перед сном. Если у вас дома есть эфирное масло кориандра, то водные настои из его семян можно не готовить. Этот растительный концентрат можно применять для таких же лечебных целей. Рекомендуемая дозировка - от 1 до 3 капель, смешанных с 1 чайной ложкой меда. Принимать его нужно после еды 2-3 раза в день. Конъюнктивит и прочие воспалительные заболевания глаз 1 столовую ложку семян измельченных в кофемолке помещают в утепленную емкость и заливают 1 стаканом кипятка. После настаивания в течение 1 часа процеживают. Теплый настой применяется для промывания глаз. Делать это следует от 3 до 5 раз в день. Можно смочить кориандровым настоем ватные диски и прикладывать их к глазам (на 10-20 минут), делая это 3-5 раз в день. Этим же рецептом можно успешно пользоваться для полоскания рта при неприятном запахе и язвенном стоматите. 1 столовую ложку кориандровых семян залить 100 мл водки. Оставить на 2 недели в темном месте (ежедневно смесь нужно взбалтывать). После процеживания спиртовую настойку пьют по 30-50 капель 2 раза в день, разбавляя ее 3 столовыми ложками воды. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшение аппетита и устранение газообразования с помощью семян кориандра Опытные фитотерапевты используют для лечения перечисленных хворей одно надежное средство. Готовится оно по такой рецептуре: на каждые 20 семян кориандра берут 30 граммов сахара. Измельчив эти два компонента в кофемолке до состояния пудры, получают кориандровый сахар. Его можно заготовить впрок при условии хранения в стеклянной посуде с герметичной крышкой. Рецепт лечения следующий: 2 чайные ложки сахара развести в 1 стакане теплой воды и пить дважды в день. Аллергия и изжога Чай из кориандровых семян полезен взрослым и детям как мягкое по действию средство от аллергии. Он выводит токсины, успокаивает, снимает зуд и улучшает самочувствие. Рецепт приготовления чая очень простой: 1 чайная ложка семян на 1 стакан кипятка. Этим же рецептом можно пользоваться при изжоге, жжении в желудке и отрыжке. Семена кориандра - противопоказания и предостережения Фитопрепараты на основе семян кориандра нельзя принимать при индивидуальной непереносимости, беременности, тромбофлебите, тромбозе, инсульте и инфаркте, ишемии и гипертонии. При лечебном использовании семян следует строго соблюдать дозировку, указанную в рецепте. гастритязва желудкаметеоризматония кишечника