Мезофильная закваска Flora Danica (на 500 л, Chr. Hansen) Артикул: 3951

В состав закваски Флора Даника входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc. Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), для  производства мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также при производстве сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность Норма расхода Количество заквашиваемого молока 500 л 2 000 л 5 000 л 10 000 л Количество  культуры 50 ед 200 ед 500 ед 1000 ед Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Фасовка: 50 Ед. Условия хранения: хранить  при температуре  -18 °С Производитель : Chr. Hansen, Дания