Молокосвёртывающий фермент MICROCLERICI 2040 IMCU (Италия) банка 500г Артикул: 4919

Молокосвертывающий фермент растительного происхождения. Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/ Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei Норма расхода: 1. При производстве твердых сыров - 1 г на 100 л молока 2. При производстве творога - 0,6...0,7 г на 1000 л молока Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону ВНИИМС не менее 230 000 условных единиц. Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде Рекомендации по применению: Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС. Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +32⁰С...+33⁰С из расчёта 1 г препарата на 20 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут. Срок годности: 2 года при температуре от +4⁰С до +8⁰С Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия