Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 42-45, категория A, длина 91,4 метра (1 пучок) Артикул: 3893

Натуральная оболочка применяется для приготовления всех видов сарделек,вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас Используется в качестве натуральной оболочки для придания мясным блюдам формы колбасок. Череву свиную используют для приготовления домашних колбас и сарделек. Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов, следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений, подверженность порче. Рекомендации по применению: 1. Перед использованием подготовьте оболочку: промойте череву от соли и замочите на 20-30 мин в теплой воде 2. В расправленном виде натяните на цевку шприца или насадку мясорубки 3. Завяжите конец оболочки, наполните фаршем, перевяжите, 4. Проведите термообработку по рецепту на конкретный продукт Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь, вода. Категория А: черевы хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки, посторонних примесей. Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки на концах отрезков. Стенки крепкие, без дыр, выдерживают давление воды 0,05 мПа (0,5 кгс/м2), цвет от светло-розового до бежевого. Черевы свиные поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,44 м), рассортированными по качеству и диаметрам. На поверхности свиных черев допускаются остатки брыжеечных кровеносных сосудов в виде тонких нитей («усов») длиной от 0,5 до 3,0 см. Допускается отклонение по длине кишок в пучках до 2% от общего метража, при условии соответствия общего метража по всей партии кишок. Фаршеемкость: 650-670 г/м Хранение: при температуре не выше +25°C. Произведено: ИП Егорова А.М. (Россииская федерация, г.Чебоксары) по заказу ИП Лапшин М.Ю.г.Радужный Владимирской области