Натуральный краситель для сыра Аннато - 1 кг канистра Артикул: 3715

Внимание: есть ограничения по доставке (теплая отправка). Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер. Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов: * тип сыра; * размер сырной головки; * время года(больше в зимний период); * ваш вкус Дозировка: * в среднем 10 мл на 100 л молока * для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле. Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра. Состав:  интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина. Не содержит аллергенов. Может образоваться небольшой осадок Хранить в темном месте при температуре от 10 до 20°С Производитель: CSK food enrichment, Нидерланды