Пивные Дрожжи Angel Activ Drybeer Yeast CN36, 12г (на 12-24л сусла) Артикул: 3997

Этот штамм дрожжей является универсальным, хорошо подходит для приготовления элей практически в любом стиле, а также для лагеров. "Angel Yeast - CN36" характеризуются интенсивным брожением, достаточно высокой сбраживающей способностью и отличной флокуляцией. Они вырабатывают нейтральный ароматический профиль, с небольшим количеством эфиров. Подходят для высокой концентрации пива, более 6% (объёмное содержание, v/v). Могут использоваться для лагеров, так как имеют широкий температурный диапазон брожения (10-25℃). Применение: Развести дрожжи в пропорции 1:10 кипяченой водой 22 - 30℃  или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 - 20 минут. Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать 10 ° C. Весь этот процесс должен занимать не более 30 минут, чтобы уменьшить риск заражения другими микроорганизмами. Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста. Дозировка: 0.5-1.0 г/л, в некоторых случаях доза может быть увеличена до 1,0-3,0 г/л Один пакет рассчитан на 12-24 л сусла Температура брожения: 10-25℃ Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491 Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном месте Производитель: Китай Простой рецепт ЭЛЯ. Ингридиенты на 20 литров: жидкии экстракт пивного сусла 3,5- 4 кг пакетик гранулированного хмеля 60 гр пакетик хороших пивных элевых дрожжей сахар кукурузный (для газирования) 100 гр Приготовление: Варите в течении часа пивной экстракт и половину порции хмеля, остаток хмеля добавьте в конце варки для аромата Отдельно разведите дрожжи в теплой воде Влейте в охлажденное сусло разведенные дрожжи После окончания процесса брожения добавьте сахар, и разлейте по бутылкам Пиво готово через 7-10 дней. Рецепт ЛАГЕРА. Ингредиенты на 20 литров: 6,5-7,0 кг любого солода пакетик гранулированного хмеля 100 гр пакетик пивных лагерных дрожжей Приготовление: Налить в кастрюлю 1/3 указанного в рецепте количества воды, установить ее на огонь Довести до температуры 52°С. Выключить и добавить солод, тщательно его размешать, оставить для набухания на 15 минут После этого довести температуру жидкости до 62-72°С, при такой температуре необходимо держать жидкость (сусло) в течение часа Затем процедить и смешать с оставшейся водой Довести полученную жидкость до 80°С и варить еще 90 минут За 30 минут до окончания добавить хмель После этого необходимо максимально быстро охладить жидкость до 18-20°С и отправить на брожение на три дня. В процессе охлаждения (при температуре в 25°С) в жидкость добавить предварительно разведенные дрожжи (10-12 г 25 литров сусла). Проверить готовность сусла можно с помощью йода. Необходимо отобрать немного продукта для пробы и капнуть в нее йод. Если сусло не станет синим, значит, оно уже готово.