Чистая культура Penicillium Roqueforti (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.
Придает сыру специфический вкус и аромат, характерный для сыра Горгонзола.
Порошок содержащий споры плесени имеет цвет слоновой кости с включениями, что отличается от цвета культур других производителей и соответствует спецификации производителя на этот продукт
Плесень начинает образовываться на 18-20 день (медленный рост)
Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
Спрособ применения:
Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 пакет на 50л молока
Состав: лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti
Порошок цвета слоновой кости.
Не содержит генно модифицированных микроорганизмов
Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания
Хранить при температуре ниже -18⁰
Производство Италия.
Комментарии к товару
|
|