Приправа для буженины, на 3 кг (Здоровеево) Артикул: 4726

Буженина - это большой кусок мяса (свинина, говядина, медвежатина), приправленный специями и запеченный целиком. Приправа для буженины содержит в своем составе все необходимые вкусоароматические добавки для приготовления ароматного деликатеса. Состав: чеснок гранулированный, перец черный, тмин, перец душистый, кориандр, лавровый лист. Расход: 40 г на 1 кг мяса. Производитель: Россия Упаковано: ООО Современные технологии г.Радужный Владимирской области, по заказу ИП Лапшин М.Ю. Рецепт приготовления буженины: Ингредиенты: свинина (шея, окорок) – 1 кг, приправа для буженины – 40 г, соль – 36 г, вода – 3 литра В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить 24 г соли и половину Приправы для буженины. Вскипятить жидкость, затем оставить остывать до комнатной температуры. Опустить в рассол мясо. По желанию мясо можно упаковать в формовочную сетку для придания ему формы. Оставить мясо в рассоле при температуре 10-12⁰С в течение 24 часов. По истечении времени вынуть мясо из рассола, обсушить его бумажным полотенцем. Смешать оставшуюся Приправу для буженины с 12 г соли и обвалять в смеси приправы и соли кусок мяса со всех сторон. Упаковать мясо в несколько слоев пищевой фольги. Запекать мясо в духовке при температуре 230⁰С 40 минут. Затем уменьшить нагрев до 170⁰С и продолжать готовить еще 1 час. По желанию можно открыть сверху фольгу и готовить еще 30 минут для образования поджаристой корочки. Готовую буженину в фольге охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на ночь. На следующий день можно угощаться домашней бужениной. Хранить готовый продукт в холодильнике при температуре +3...+5⁰С  не более 3 суток.