СП*KleopatrraSP*Иркутская область
Выгодные покупки Иркутская область
Помощь по закупкам:
+79149010272

Пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон-пробник на 20 литров Артикул: 3848

Артикул: 3848
ID: 375545961
75 руб.
Хочешь собрать быстрее? Расскажи друзьям!
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii . Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте. Пропионовая кислота и CO2 производится путём сбраживания молочной кислоты, вырабатываемой микроорганизмами основной культуры (Streptococcus thermophilus и Laсtobacillus bulgaricus в швейцарских сырах. Норма расхода: 1 флакон на 20 литров молока Применение: 1. Подготовьте сырьё согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств сырья и технологии приготовления продукта 2. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-60 минут 3. Перед тем как открыть флакон, обработайте его 70% спиртовым раствором 4. Рассыпьте по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт 5. Дайте сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течение нескольких минут 6. Тщательно перемешайте до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Не содержит генно модифицированных микроорганизмов Состав: пропионовокислые бактерии Хранить при температуре ниже -18⁰C Упаковка: ООО «Современные технологии»
Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Сбор заказов не ведется