Синюга говяжья, длина 0,5 м, калибр 95-115, 1 шт. в упаковке Артикул: 4539

Применение: – вареные колбасы – полукопченые колбасы – варено-копченые колбасы Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; синюга хорошо просоленная, умеренно влажная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок Обработка: оболочки освобождены от содержимого, обезжирены, очищены от слизистой оболочки; без дыр и загрязнений Запах: естественный, свойственный кишкам. Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами: - Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки) - Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта - Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании - Употребляется вместе с продуктом и не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек - Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка. Рекомендации к применению: Отряхнуть от соли, прополоскать в теплой воде, затем замочить в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. Для синюг говяжьих среднее время замачивания составляет 1,5-2,0 часа. После замачивания синюги промывают в воде температурой 30-35°С. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо дольше, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности.  После замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность. Для синюг говяжьих время замачивания увеличивается до 4-5 часов. Для сокращения времени можно использовать теплую воду (40-45°С). Калибр: 95-115 мм Фаршеемкость: 2,9-3,4 кг/шт Состав: синюга говяжья, соль поваренная пищевая Хранение: при температуре не выше +25°C Произведено: ИП Егорова А.М. (Российская Федерация, Чувашская республика - Чувашия, г.Чебоксары) по заказу ИП Лапшин М.Ю. г. Радужный Владимирской области