Смесь для колбасы Одесская Вурст Стандарт, на 3 кг Артикул: 2183

Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок Применяется для полукопченых колбас. Придаёт готовому продукту яркий, чесночный, слегка кисловатый аромат. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 9 г на 1 кг фарша Состав: чёрный перец, душистый перец, чеснок, пирофосфат натрия, виноградный сахар, глутамат натрия, эмульгатор , изоаскорбат натрия Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14 Упаковано: ООО Современные технологии Масса нетто 27 г Предлагаем вам один из вариантов приготовления колбасы Одесской. Ингредиенты: Говядина — 1950 г Свинина полужирная — 300 г Шпик хребтовый — 750 г Соль нитритная — 7-10 г Смесь для колбасы Одесская Вурст Стандарт Ингредиенты: Мясо и сало порубить на мелкие куски Треть отложить, остальное прокрутить через мясорубку Смешать два фарша рубленый и прокрученый, добавить соль и смесь для колбасы Одесская Вурст Стандарт Убрать в холодильник на 2-3 дня Набить оболочки фаршем, сформировать колбаски Подвесить колбаски в хорошо проветриваемом помещении на сутки для осадки Коптить холодным способом при температуре 20-25ºС в течении двух суток или Горячим способом при температуре 80-85ºС - 3,5-4 часа