Смесь специй для колбасы Крестьянская, на 3 кг (Здоровеево) Артикул: 5250

Приправа для приготовления домашних колбасок для жарки. Дозировка приправы: 8-10 г на 1 кг фарша. Состав: перец белый, цедра лимонная сушеная молотая, мускатный орех, майоран. Производитель: Россия Упаковано: ООО Современные технологии г.Радужный Владимирской области, по заказу ИП Лапшин М.Ю. Как приготовить колбасу Крестьянская Ингредиенты: Жилованная говядина - 30% Жилованная нежирная свинина (содержание жира не более 5%, лопаточно-плечевой отруб) - 50% Шпик хребтовый (без шкурки) – 20% Приправы на 1 кг мясного фарша: Молоко коровье цельное (или дробленый лед, или холодная вода) – 10% от массы фарша Соль поваренная – 20 г Смесь специй Приправа для колбасы для жарки Крестьянская - 8-10 г Сырье (жилованную говядину, жилованную нежирную свинину и шпик хребтовый (без шкурки) пропустить через решетку мясорубки с ячейкой 10 мм. Затем добавить к фаршу соль поваренную, смесь специй «Приправа для колбасы для жарки «Крестьянская» и молоко коровье цельное (или дробленый лед, или холодную воду) и вымешать фарш до однородного состояния, примерно 5 минут. Затем фарш нужно поместить в холодильник при температуре 10-12⁰С на 3-4 часа. Перед набивкой черев подготовить колбасную оболочку. Черевы нужно сначала промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа для устранения запаха соли и восстановления первоначальных свойств. Наполнить приготовленным фаршем подготовленные свиные черевы (не плотно), в длинный отрезок около 50 см в длину, затем свернуть получившуюся колбаску в спираль (завязав концы колбаски). Для удобства термообработки колбасу можно закрепить деревянными шпажками. Получившиеся колбаски можно сразу готовить и употреблять.