СП*KleopatrraSP*Иркутская область
Выгодные покупки Иркутская область
Помощь по закупкам:
+79149010272

Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 10гр. (10 пакетиков) Артикул: 991

Артикул: 991
ID: 542723854
300 руб.
Хочешь собрать быстрее? Расскажи друзьям!
Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров. Дополнительно вложена инструкция по приготовлению домашнего сыра и  пакет пищевого кальция хлорида 2 г. Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7) Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000 Масса нетто: 1 грамм * х 10 пакетов *У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр., она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах Норма расхода: 1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока 2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. Применение: Виды сыров 1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: * Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер. * Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный. 2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский. 3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: * Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский. * Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский. 4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри. 5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский. 6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон. 7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор. 8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза 9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна. 10. Творог 11. Казеин Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года) Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Указания к применению: Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто»  растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должна в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке. Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте. Срок годности: 3 года Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.» Аналоги: Номенклатура, продуценты и производители микробиальных молокосвертывающих ферментов Название фермента/ КФ* Продуцент Торговое название Производитель Аспергиллопепсин I (aspergillopepsin I) КФ 3.4.23.18 Aspergillus niger var. awamori CHY-MAX М Liquid «Сhr. Hansen», Дания Эндофиапепсин (еndothiapepsin) КФ 3.4.23.22 Endolhia parasitica Суперен «Pfizer», США Мукорпепсин (mucorpepsin) КФ 3.4.23.23 Mucor miehei Реннилаза «Novo Rennet», Дания Фромаза «Wallerslein», США Микробиальный ренин «Meito Sangyo», Япония Marzyme «Danisko», Франция Milase «CSK food enrichment», Нидерланды *КФ – код фермента по Международной классификации ферментов (энзимов) Препарат «Мейто»  поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто»  получил сертификат соответствия требованиям, предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии.
Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Сбор заказов не ведется