Термофильная закваска для йогурта YC-X11 (на 500 л, Chr. Hansen) Артикул: 4286

В состав закваки YC-X11  входт специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus  и Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus. Данная закваска может использоваться для производства йогурта с густой констинстенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Имеет минимальное постокисление. Культура хорошо подходит для производства термостатных йогуртов. Норма расхода Количество заквашиваемого молока 500 л 2 000 л 5 000 л 10 000 л Количество  культуры 50 ед 200 ед 500 ед 1000 ед Состав: термофильный стрептококк, болгарская палочка Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. 7. Далее следовать технологической инструкции на конкретный продукт Фасовка: 50 Ед. Условия хранения: хранить  при температуре  -18 °С Производитель : Chr. Hansen, Дания