Винные дрожжи Lalvin 71B, пакет 500 грамм Артикул: 3761

Данные дрожжи особенно подходят для молодых вин типа Божоле, но более легких. Применяется для производства розовых и красных вин, а также полусладких вин из сортов Каберне Фран, Гевюрцтраминер и Рислинг. Позволяет получать сидры с устойчивым фруктовым ароматом. Придает виноматериалу ароматы тропических фруктов. В регионах, с традиционно повышенной кислотностью сусла, метаболизм яблочной кислоты позволяет получить более мягкие вина. Значительное образование сложных эфиров и алкоголя позволяет получить хорошии букет из изначально бедного на ароматы исходного материала. Уникальность состоит в потреблении до 30-40% яблочной кислоты, содержащейся в сусле в процессе брожения. Эта способность дрожжей проявляется при температуре брожения более 18° C. ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ Развести в десятикратном количестве чистой воды (температура от 35 до 40 ° C). Осторожно растворить, тщательно перемешать и подождать 20 минут. Добавить в сусло. Разница температур между суслом и разводкой не должна превышать 10 ° C. Общая продолжительность регидрации не должна превышать 45 минут. Важно регидрировать дрожжи в чистом контейнере. Регидрация в сусле не рекомендуется. Состав: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Не содержит ГМО. ХАРАКТЕРИСТИКИ • Разновидность: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae • Выделение летучих кислот: Умеренное • Выделение SO2: низкое • Совместимость с ЯМБ: настоятельно рекомендуется • Лаг-фаза: очень короткая • Для белых: рекомендуется • Для красных: настоятельно рекомендуется • Для розовое: настоятельно рекомендуется • Вкусовые ощущения: сортовые • Возобновление брожения: не рекомендуется • Скорость брожения: умеренная • Температурный диапазон: 15-30 °C • Конкурентный фактор: активный • Переносимость алкоголя: 14% об. • Потребность в относительном азоте: низкая • Выделение H2S 60 мг/л: низкое • Выделение H2S 170 мг/л: слабое • Образование глицеролов: высокое • Дозировка: 20-40 г/дал. Производство - Данстар Фермент АГ, Швейцария, подразделение фирмы Lallemand