YO-MIX 401 LYO 50 DCU (Danisco) Артикул: 3998

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus. Лиофилизированные концентрированные молочные закваски. Для приготовления термостатного, резервуарного и питьевого йогурта. Один пакет рассчитан в среднем на 125-1000 литров молока Норма расхода: Термостатный йогурт 1 пакет на 125-500 литров молока Резервуарный йогурт 1 пакет на 250-1000 литров молока Питьевой йогурт 1 пакет на 250-1000 литров молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. Имеет сертификат Кошерности Дозировка: Термостатный йогурт 10 - 40 DCU на 100 литров молока Резервуарный йогурт 5 - 20 DCU на 100 литров молока Питьевой йогурт 5 - 20 DCU на 100 литров молока Состав: термофильные культуры (Стр.термофилус), Болгарская палочка Хранить при температуре не выше -18⁰C Производитель: Danisco (Франция)