Закваска бактериальная KF 40 (на 1000 л, MicroMilk) Артикул: 4642

Бактериальная лиофилизированная закваска прямого внесения. Применяется при приготовлении кефирных продуктов, кисломолочных напитков Айран, Тан Придает продукту выраженный кисломолочный вкус и аромат Дозировка: 1 пакет на 1000л молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором. 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт. 5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут. 6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока. 7. Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus, Debarymyces hanseni, Kluyveromyces marxianus Производство: MicroMilk, Италия