Закваска для сыра Фонталь, Фонтина (Fontina) на 50 литров (Tecnolatte) Артикул: 2048

Мезо-термофильная закваска специально разработана известной итальянской фирмой Технолатте для приготовления сыра FONTINA (Фонталь, Фонтина). Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором 4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока 5. Тщательно перемешать в течении нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока Норма внесения закваски – 1 пакет на 50 литров Состав: Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp Cremoris, Streptocussus Thermophilus Внешний вид и физические свойства: порошок цвета слоновой кости, хорошо растворим в воде Не содержит генно модифицированных микроорганизмов Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания Хранить при температуре ниже -18⁰C Производство Италия.