Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения
Применяется при производстве сыров Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качиотта (Морбида)
Дозировка: 1 пакет на 100л молока
Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок.
1.Пастеризация молока
2.Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания
3.Протереть пакет с препаратом 70% раствором спирта
4.Пакет вскрыть в асептических условиях
5.Содержимое растворить в 300-350 мл стерильной воды для инъекций
6.В течение 15 минут после растворения влить раствор препарата в молоко
7.Тщательно перемешать
8.Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus
Производство: MicroMilk, Италия
Комментарии к товару
|
|