Закваска термофильная TTA (на 500 л, MicroMilk) Артикул: 2741

Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения Применяется при производстве сыров Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качиотта (Морбида) Дозировка: 1 пакет на 500л молока Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок. 1.Пастеризация молока 2.Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания 3.Протереть пакет с препаратом 70% раствором спирта 4.Пакет вскрыть в асептических условиях 5.Содержимое растворить в 300-350 мл стерильной воды для инъекций 6.В течение 15 минут после растворения влить раствор препарата в молоко 7.Тщательно перемешать 8.Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus Рекомендуемый уровень дозировки: творог, творожные изделия 50 ед.(15 г) на 500л Производство: MicroMilk, Италия