Заквасочная культура CLER D1,D2 50ЕД (на 1000л, CAGLIFICIO CLERICI) Артикул: 1876

Продуцирует природный антибиотик лактолин. Представляет собой мезофильные гомоферментативные молочнокислые палочки для непосредственного внесения в молоко. Основные характеристики: антагонист, подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки. Используется как добавка для сыров с низкой и высокой температурой второго нагревания, мягких сыров, брынзы, творога, а также при производстве кисломолочных продуктов. Видовой состав: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus Назначение: предотвращение развития дрожжей, плесени, БГКП, маслянокислых бактерий, продление срока хранения Применение: используется  в качестве добавления к основной закваске для улучшения качества кисломолочных продуктов и сыров Пакет с лиофилизированной культурой профламбировать по линии отреза и внести содержимое пакета в пастеризованную и охлажденную до температуры заквашивания смесь совместно с основной заквасочной культурой. Далее вести технологический процесс как требуется для основной заквасочной культуры. Не влияет на основной технологический процесс и вкусовые качества конечного продукта. Один пакет 50 ЕД рассчитан на 1000 литров молока Срок годности: 18 месяцев при температуре не выше +4С Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия