Жидкий сычужный фермент животного происхождения, выработанный из сычуга телят или ягнят. Применяется для всех видов сыров и творога.
Состав: вода, соль поваренная, химозин 90% активности, пепсин 10% активности, бензоат натрия
Норма расхода:
для творога: 1,0...1,5 мл на 100л молока
для сыра: 7,5...15 мл на 100л молока
При среднем расходе в 10 мл на 100 л молока, одного флакона хватит на 1250 л молока.
Для вычисления правильной дозы фермента для конкретного молока при заданных показателях времени свёртывания рекомендуется проведение сычужной пробы.
Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента (в пропорции 1:3) в нехлорированной питьевой воде. Добавьте раствор фермента в молоко и перемешайте в течение 2-3 минут, для равномерного распределения фермента в молоке.
Внешний вид: жидкость от янтарного до коричневого цвета
Активность: 200 IMCU/мл
Сычужный фермент не содержит и не состоит из генетически модифицированных объектов (ГМО), а также не производятся из ГМО.
Хранить при температуре +4...+8 °С вдали от прямых солнечных лучей. Транспортировка при комнатной температуре.
Произведено: Испания
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
Комментарии к товару
|
|